MOMENTUM, Kotabumi - Fakultas Pertanian dan Peternakan (FPP) Universitas Muhammadiyah Kotabumi (Umko) memberikan edukasi kepada masyarakat Desa Kalibening Raya, Kecamatan Abung Selatan, Lampung Utara, mengenai pemanfaatan tepung Modified Cassava Flour (Mocaf) sebagai bahan pangan alternatif berbasis lokal.

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PKM) tersebut berlangsung di Balai Desa Kalibening Raya, Sabtu (15/8/2026), dan diikuti puluhan warga yang didominasi ibu rumah tangga.

Ketua Tim PKM FPP Umko, Sri Puji Lestari, mengatakan Mocaf merupakan tepung berbahan baku singkong yang dapat diolah menjadi berbagai produk pangan.

"Mocaf merupakan salah satu jenis tepung yang terbuat dari singkong yang aman dan sehat untuk dikonsumsi. Dari mocaf bisa diolah menjadi berbagai bentuk makanan seperti brownies, cookies dan lain sebagainya," ujar Puji.

Menurutnya, pemanfaatan Mocaf di tengah masyarakat masih belum cukup familier. Karena itu, kegiatan tersebut diarahkan untuk mengenalkan Mocaf, sekaligus memberikan pengetahuan mengenai proses pembuatan dan pengolahannya menjadi produk pangan.

Puji juga mengajak peserta mengikuti praktik pengolahan makanan menggunakan tepung Mocaf dan membandingkannya dengan tepung terigu.

"Untuk saat ini tepung Mocaf banyak diproduksi oleh kelompok wanita tani yang ada di Desa Wonomerto, Kecamatan Kotabumi Utara. Jadi ini ada sampel bahan kue yang terdiri dari tepung Mocaf dan tepung terigu biasa. Saya minta ibu-ibu mencoba membuat kue brownies, satu menggunakan Mocaf dan satu menggunakan tepung terigu biasa," katanya.

Ia menjelaskan, masyarakat juga dapat memproduksi tepung Mocaf secara mandiri. Dalam kegiatan tersebut, peserta diberikan materi dan video mengenai tahapan pembuatan Mocaf agar dapat dipraktikkan di rumah.

Sekretaris Desa Kalibening Raya, Untung Efendi, menyambut baik kegiatan PKM yang dilaksanakan FPP Umko. Menurutnya, kegiatan tersebut memberikan tambahan pengetahuan dan keterampilan bagi masyarakat, khususnya ibu rumah tangga.

"Acara ini sangat bermanfaat bagi kami terutama kaum ibu-ibu. Kami sangat berterima kasih atas kunjungan ini, semoga ke depan akan ada lagi kunjungan serupa dengan tema berbeda yang akan menambah ilmu dan pengetahuan kami," ujar Untung.

Kegiatan tersebut turut dihadiri sejumlah dosen FPP Umko, yakni Ungki Prabowo Putra, Aji Setya Bakti, Zaikiatun Nufus, Yansen Atik, Negrita Rizki Anggraini, Citra Nurma Yunita, Sari Dewi, dan Devi Kusuma Pradana, serta sejumlah mahasiswa FPP Umko.(*)