MOMENTUM, Bandarlampung—Pemerintah Provinsi (Pemprov) Lampung mulai mengembangkan sorgum sebagai bahan pangan pengganti gandum.
Asisten Bidang Perekonomian dan Pembangunan Pemprov Lampung Kusnardi menyampaikan, pengembangan tanaman sorgum itu merupakan upaya dalam ketergantungan terhadap gandum.
"Iya sudah mulai kita kembangkan bersama dengan beberapa LSM (Lembaga Swadaya Masyarakat)," kata Kusnardi, Rabu (17-8-2022).
Dia menjelaskan, sudah ada dua daerah yang mulai mengembangkan sorgum: Lampung Selatan dan Lampung Utara.
Meski demikian, dia menjelaskan, pengembangan sorgum masih terkendala dengan pemasaran yang belum maksimal.
Selain itu, menurut dia, dalam pengolahan sorgum juga membutuhkan alat khusus.
"Ya memang perlu alat khusus untuk pemecah bijinya. Untuk penepungan juga khusus," jelasnya.
Walau begitu, dia menilai, sorgum memiliki keunggulan dibandingkan bahan pangan berupa gandum atau terigu.
"Karbohidratnya bagus, glutennya rendah sehingga lebih baik untuk pangan sehat. Karena kalau gluten tinggi bisa penyakit gula," terangnya.
Tak hanya itu, batang tanaman sorgum juga bisa dimanfaakan untuk gula. "Sementara serat nya juga bisa digunakan untuk pakan ternak. Jadi seluruh bagian tanamannya bisa dimanfaatkan," tuturnya. (**)
Editor: Agung Darma Wijaya
